一頓飯料理::李晌葵

家人帶回一隻長達40公分的花枝，就決定讓他「花枝招展」

將將將將！今天就來個三杯炒花枝囉~

這邊先介紹一下三杯的由來，這是之前看電視才知道的，所謂的三杯並不是什麼諧音而來，他確確實實的是「三杯」，而這三杯就是指：麻油、醬油(膏)、米酒，統稱三杯。

[準備食材]

1. 九層塔   適量 (不要太少，取葉)

2. 蒜頭   一顆 (約十瓣，不用刻意切，拍扁即可)

3. 麻油    1杯 (約兩匙料理匙)

4. 米酒    1杯 (約兩匙料理匙)

5. 醬油(膏) 1杯 (約兩匙料理匙)

6. 薑    一碟  (切片)

7. 紅砂糖   一匙

8. 紅辣椒   一根 (切片)

9. 處理好的花枝   1~2條 (切圓)

/首先花枝要先處理好，去皮、眼睛、嘴巴和清理肚內髒東西。

起一熱水加些米酒，將花枝先川燙至8分熟和去腥味，瀝乾。/

1. 熱麻油

2. 薑、蒜爆香

炒出香味即可

3. 加入紅辣椒

炒至辣椒稍微出味

4. 加入處理好的花枝圈

均勻拌炒

5. 撒上紅砂糖

一樣均勻拌炒，炒至紅砂糖溶化後

6. 加入米酒、醬油(膏)

可拌炒後蓋鍋蓋悶煮兩三分鐘更入味

入味後~

7. 加入九層塔

經過均勻拌炒真的超級香的!!!!!!!!!

8. 盛盤 (完成) 

這一頓飯的料理超棒的啦！平常都是三杯雞還是三杯螺，今天的三杯炒花枝完美的花枝招展！

完全有別於以前總是用切花川燙，一頓飯料理花枝招展成功 

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