一頓飯料理::李晌葵

總是會有幾天心血來潮，就為了替家人和自己好好料理一頓飯。

今天就來煮個紅燒吳郭魚吧！

超級好下飯 

[準備食材]

1. 新鮮吳郭魚   一條 (中型) 瀝乾、魚身兩面各劃三刀

2. 鹽巴   一小匙 (防沾鍋及提味用)

3. 紅色大辣椒  一條  (斜切片，配色用)

4. 青蔥     三支 (切段)

5. 薑絲     一撮 (如圖適量)

6. 蒜頭     一顆 (約十瓣，切片)

7. 青蔥絲  少許 (配色點綴用) 泡開水保持捲度

8. 醬油     兩匙

9. 米酒     兩匙

準備好就開始吧 

1. 熱鍋、冷油，撒鹽，先煎魚

可適度蓋鍋蓋，將兩面煎至金黃色！

將吳郭魚推至一邊，

2. 蔥白爆香

待蔥白爆香出味道

3. 加入蒜頭、薑絲爆香

待蔥白、蒜頭、薑絲都爆香完畢

4. 加入米酒、醬油

讓吳郭魚及醬料混合燒至入味，盛盤。

5. 同一熱鍋加入醬油水 (醬油+水) 並加入青蔥段

6. 加入辣椒

青蔥段及辣椒分開煮用意為，

保留青蔥段青翠色，辣椒也不至於拌炒太久過辣或嗆鼻。

7. 淋上剛剛已成盤的吳郭魚

8. 最後點綴放上青蔥絲

 大功告成 

其實煮起來，沒有像晌葵食譜感覺麻煩，家人因為這道料理多吃好幾碗呢！

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