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料理過很多次炒絲瓜，步驟讓你吃了鱉？
改變順序，真的好重要啊！！
今天就來跟大家分享這個小秘訣。
[準備食材]
1. 絲瓜 一條 ( 剖半切片，約一公分厚)
2. 蝦皮 一碟
3. 薑絲 一碟
4. 熱開水 半杯
真的超容易準備好的！
1. 冷鍋冷油 (小火)，鋪上絲瓜
讓每塊絲瓜都能均勻沾到油 (很重要！！！)
均勻受熱用中火，大約3-5分鐘，絲瓜半熟翻面
2. 絲瓜翻面
呈現半透明狀態就是半熟成，持續均勻受熱至絲瓜出水
3. 加入蝦皮
使絲瓜及小蝦米均勻拌炒
4. 加入熱水 (不需要太多)
因為絲瓜會出水，千萬不要加太多，視狀況加~
5. 加入薑絲 (薑絲用水滾一拍即合，不需要爆香的薑絲)
均勻拌炒
6. 
完成 (盛盤)
以前絲瓜都切太細了，導致炒好之後不是沒口感，不然就是兩條炒起來像一條，後來改成這樣料理後，不但不需要鹽巴，口感更佳啦！
動手吧！
PS，加熱水讓料理時間縮短喔~~~
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