一頓飯料理::李晌葵

有時候親戚、鄰居在節日送禮，送來了臘肉該如何料理呢？
我只是想吃一頓飯呀！這一頓飯料理怎麼做呢~李晌葵來教你！

因為臘肉本身製作時是用鹽、醬油、米酒、糖等醃製，以久存，所以本身鹹！

今天來點不一樣的，誰說臘肉一定要炒蒜苗？或是苦瓜臘肉呢！

蔥爆臘肉 | 臘肉怎麼炒？| 李晌葵一頓飯料理

[準備食材]

1. 臘肉   一個手掌大即可 (切片，不要太薄，約0.3公分)

2. 蔥      2~3根 (盡量擦乾瀝乾，切段，青蔥和蔥白分開)

3. 大辣椒  1/4 條  (切片，配色和提味)

準備好就可以開始一頓飯料理啦！

熱鍋，冷油

1. 蔥白爆香

2. 下臘肉

因為臘肉本身是「生的」，所以要充分炒熟 (一開始是生肉色)

中小火慢慢翻炒可觀察臘肉顏色，

熟了紋路會漸漸明顯、顏色也更深了！

確定臘肉熟了

3. 下青蔥段、辣椒片

翻炒至青蔥段和辣椒都過油了

※ 千萬不要太熟練的加鹽，不然會很無言啊!!!!!

盛盤結束這回合 

一頓飯的一道料理，不到三分鐘就烹煮完成 

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