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為了一頓飯,該煮什麼呢?超絕配料理報你知!
<<開始準備食材>>
1. 絲瓜 2條(小條) 去皮,對半切後切片,約0.4公分寬
2. 薑絲 1小碟
3. 蝦米&蝦皮 各一小碟 (喜歡可酌量增加,切記別太多而搶了絲瓜風采)
4. 鹽 半匙 (料理匙),不用太多,蝦米本身有鹹味
5. 白開水 1/3碗
步驟如下:
1. 薑絲小火爆香
待薑絲約成金黃色後
2. 蝦米蝦皮接著下鍋爆香
請保持小火至中火的火量 (勿大火)
待蝦皮蝦米出味道,並呈現有些焦橘色出現
此時薑絲也已乾細,轉小火!
3. 下絲瓜
剛洗絲瓜的水注意不要倒入鍋中
快速翻炒後
4. 加入半匙鹽
拌炒均勻後
5. 沿鍋邊倒入1/3晚白開水
切記不能加太多水,因為絲瓜煮到後會自己出水!
一樣都小火收水即可,一開始太大火有可能使蝦米有焦味!
可小力翻炒,等絲瓜熟軟
絲瓜出水後,水會稍微稠稠的
不用將水全收,開始冒稠稠的泡泡就可以關火!
哇~簡直香味四溢呀!
盛盤就完成啦!
是不是簡單又快速呢?
※這邊要提醒的是,絲瓜不要切太薄,否則絲瓜容易沒口感又容易軟爛!
絲瓜炒薑絲蝦米超絕配|一頓飯料理@李晌葵分享Pixnet
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