一頓飯料理::李晌葵

為了一頓飯，該煮什麼呢？超絕配料理報你知！

絲瓜炒薑絲蝦米超絕配 |一頓飯料理@李晌葵分享Pixnet

<<開始準備食材>>

1. 絲瓜    2條(小條) 去皮，對半切後切片，約0.4公分寬

2. 薑絲    1小碟

3. 蝦米&蝦皮   各一小碟 (喜歡可酌量增加，切記別太多而搶了絲瓜風采)

4. 鹽       半匙 (料理匙)，不用太多，蝦米本身有鹹味

5. 白開水    1/3碗

步驟如下：

1. 薑絲小火爆香

待薑絲約成金黃色後

2. 蝦米蝦皮接著下鍋爆香

請保持小火至中火的火量 (勿大火)

待蝦皮蝦米出味道，並呈現有些焦橘色出現

此時薑絲也已乾細，轉小火！

3. 下絲瓜

剛洗絲瓜的水注意不要倒入鍋中

快速翻炒後

4. 加入半匙鹽

拌炒均勻後

5. 沿鍋邊倒入1/3晚白開水

切記不能加太多水，因為絲瓜煮到後會自己出水！

一樣都小火收水即可，一開始太大火有可能使蝦米有焦味！

可小力翻炒，等絲瓜熟軟

絲瓜出水後，水會稍微稠稠的 

不用將水全收，開始冒稠稠的泡泡就可以關火！

哇~簡直香味四溢呀！

盛盤就完成啦！

是不是簡單又快速呢？

※這邊要提醒的是，絲瓜不要切太薄，否則絲瓜容易沒口感又容易軟爛！

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